Clairette de Die Bio

Appellation A.O.C Clairette de Die Drue - Økologisk dyrket hos certificeret vinbonde 25% Hvid Clairette 75% Muscat Vinification Méthode Dioise Ancestrale De økologiske druer presses, og gæringen starter herefter langsomt i rustfri ståltanke. Gæringen reguleres via nedkøling til 0° og stoppes, inden det naturlige sukkerindhold helt er omdannet til alkohol. Denne del af processen varer én til to måneder. Den endelige gæring fortsætter på flaske på druernes restsukker i yderligere mindst fire måneder under kølige temperaturmæssige betingelser ved omkring 12°. Denne metode giver vinen dens naturlige og fløjlsbløde brus og er således forskellig fra den såkaldte ”traditionnelle ” champagnemetode, hvor der tilføres både gær og sukker for at igangsætte en anden gæring i flasken. Gæringen stopper naturligt, når vinen har opnået en alkohol % på mellem 7 og 9. Karakteristik Muscat-druen giver denne hvide mousserende vin en fin smag af moden abrikos eller fersken. Hertil kommer den naturlige syre fra Clairette-druen samt appellationens højt beliggende kalkholdige jorde, som gør vinen særlig karakterfuld. Vinens farve varierer fra meget lys til gylden. Areal Dyrkningshøjde Jordbund Beplantningstæthed Høsttidspunkt Udbytte: 1.300 hektar 250 - 750 moh. Ler og kalk 4.500 stk / ha Sept. - Okt. 8.100 kg / ha

​Type

Mousserende vine

Land

Frankrig

Vingaard

Caves Carod

Alkoholprocent

7.5

Smag

Vinen bør drikkes ung, hvor den frugtede aroma er optimal.

Serveringsforslag

Servering Vinen serveres frisk fra køleskabet og kan drikkes ved mange forskellige lejligheder. Som apéritif og til receptioner er den uovertruffen ikke mindst på grund af den lave alkoholprocent. Den egner sig godt til foie gras, kager og desserter herun

Produkter fra samme vingård​

​WERNING WINE - Viemose Gade 2 - 4771 Kalvehave - Telefon: 23 99 13 99 - Mail: salg@werningwine.com​ - CVR: 14034781