Clairette de Die tradition

Appellation A.O.C Clairette de Die Vinification Méthode Dioise Ancestrale Druerne presses, og gæringen begynder herefter langsomt i rustfri ståltanke. Gæringen reguleres via nedkøling til 0° og stoppes, inden det naturlige sukkerindhold helt er omdannet til alkohol. Denne del af processen varer én til to måneder. Den endelige gæring fortsætter på flaske på druernes restsukker i yderligere mindst fire måneder under kølige temperaturmæssige betingelser ved omkring 12°. Denne metode giver vinen dens naturlige og fløjlsbløde brus og er således forskellig fra den såkaldte -traditionnelle- champagnemetode, hvor der tilføres både gær og sukker for at igangsætte en anden gæring i flasken. Gæringen stopper naturligt, når vinen har opnået en alkohol % på mellem 7 og 9.

​Type

Mousserende vine

Land

Frankrig

Vingaard

Caves Carod

Alkoholprocent

7.5

Serveringsforslag

Vinen serveres frisk fra køleskabet og kan drikkes ved mange forskellige lejligheder. Som apéritif og til receptioner er den uovertruffen ikke mindst på grund af den lave alkoholprocent. Den egner sig fortræffeligt til desserter især med citron eller rabarber

Produkter fra samme vingård​

​WERNING WINE - Viemose Gade 2 - 4771 Kalvehave - Telefon: 23 99 13 99 - Mail: salg@werningwine.com​ - CVR: 14034781